Rückblende zum Kochkurs für Männer im März und April 2010
„Wir werden es wieder tun!“ So, der Tenor der Teilnehmer aus dem Kochkurs für Männer
Das Erlernen von einfachem, unkompliziertem Kochen für den täglichen Hausgebrauch war der Grundgedanke für den angebotenen Kochkurs für Männer in der Lehrküche der Integrierten Gesamtschule Rheinzabern. Mit der Hauswirtschaftsmeisterin Frau Sabine Zaucker wurde eine fachlich kompetente Ansprechpartnerin gefunden.
Angeboten wurden zwei Kurse und begonnen wurde mit einem einfachen Grundkurs. Hier sollte erlernt werden, wie man einen einfachen Braten mit Beilagen in der richtigen Reihenfolge auf den Tisch bringt. Frau Zaucker hatte Kammbraten mit Makkaroni und Salat als Gericht ausgewählt und auch gleich die Zutaten und die Rezepte mitgebracht. Zu Anfangs herrschte noch ein klein wenig Befangenheit unter den Teilnehmer, was jedoch nur von kurzer Dauer war. Schnell waren die ersten freiwilligen „Vorkocher“ gefunden und dann konnten die ersten Kocherfahrungen in die Tat umgesetzt werden. Das die Männer voll bei der Sache waren, erklärt die Fragen: „Wann sieht man, ob das Fett heiß ist?“; Wie viel Fleisch oder Nudeln brauche ich pro Person?“, oder „Wie bereite ich die Salatsauce bzw. Bratensauce zu?“
Gegessen wurde dann gemeinsam an einem schön gedeckten Tisch. Auch dies gehörte zum Erlernten. Beim Essen in geselliger Runde entstanden dann gleich die Kochwünsche für den nächsten Kochabend.
Im zweiten Kurs, der als italienischer Abend angeboten wurde, fanden sich, neben einigen Neuen, fast alle wieder zusammen. Frau Zaucker verteilte eine Checkliste, welche die Vorbereitungen, wie z.B. die Einladung der Gäste bis zum Ablauf des eigentlichen Abends beinhaltete. Auch einen Einkaufsplaner für die Berechnung der Zutaten hatte Sie für die Männer vorbereitet. An diesem Abend hatte ein Jeder etwas zu tun und die Männer übertrafen sich fast selbst. Was am Ende auf dem Buffet stand, war nicht nur einen Gaumen- sondern auch ein Augenschmaus. Gekocht wurden selbstgemachte Anti Pasti aus Zucchini, Auberginen, Tomaten, Paprika und Peperoni; Bruschetta aus Tomaten und Basilikum; gefüllte Champions und drei verschiedene Saucen zu Spaghetti, wie Pesto, Sauce Bolognese und Käsesauce. Als Nachtisch gab es Mascarpone mit marinierten Früchten und Tiramisu. Dies war eine Superleistung der Männer und sie konnten zusammen mit Frau Zaucker verdient und nicht ohne Stolz ihr zubereitetes Mahl geniesen. Selbst der Hausmeister, der zum Schlüsseldienst vorbeikam, staunte nicht schlecht.
